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α-亚麻酸（a-Linolenic Acid简称a-LNA）属ω-3系列多烯不饱和脂肪酸，是构成人体组织细胞的主要成份，是一种人体必需的不饱和脂肪酸，在人体内可直接合成EPA和DHA。天然胡麻中提取的α-亚麻酸，是植物性多不饱和脂肪酸（植物性ω-3）。在世界众多植物中，仅有少数深绿色植物的α-亚麻酸的含量较高，具有开发价值，而α-亚麻酸的植物提取技术复杂，生产工艺要求高，故α-亚麻酸被人们誉为大脑健康的“植物黄金”。

α-亚麻酸对调节心脑血管、免疫、益智功能的作用获得世界公认。多不饱和脂肪酸α-亚麻酸系列，被列入欧盟药典，美国食品与药品管理局（FDA）确认保健品写上“使用ω-3可以减少心血管患病率”的字样。世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）于1993年联合发表声明：鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。

日本已立法规定，在多种食品中（如奶制品等）必须添加α-亚麻酸；德国等国家已申请专利将α-亚麻酸作为药物或食品添加剂，用来防治心血管疾病；美国，英国，法国，德国，日本，意大利，加拿大，丹麦，荷兰，瑞典，瑞士等几个个国家已经立法规定： 

在某些特定的食品中必须添加α-亚麻酸，否则不得销售。 

国内研究始于九十年代初，科学家相继发表论文，其重要性逐步被认识。科研工作者经过大量的营养学调查、测定，已经确定我国人群日均摄取α-亚麻酸的量还不及世界卫生组织推荐量的一半。这足以说明我国人民在膳食中增加α-亚麻酸摄入量的重要性。我国医药界和营养学界专家纷纷呼吁国家立法专项补充α-亚麻酸，国家食品与营养发展战略专家正积极大规模推行α-亚麻酸。相信随着对α-亚麻酸研究的不断深入，α-亚麻酸应该有更加广阔的应用前景。 

市场应用

α-亚麻酸广泛应用于食用，营养补充剂，食品添加剂，化妆品及医药中间体等

α-亚麻酸基本功效表现为： 
1. 降低血脂 
2. 降低高血压 
3. 抑制血栓性疾病，预防心肌梗塞和脑梗塞 
4. 高度保护视力 
5. 高度增强智力 
6. 抑制过敏反应 
7. 抗炎作用 
8. 抑制癌症的发生和转移 
9. 抑制老化 
10. 促胰岛素分泌，延长降糖效果，抑制并发症