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英文名称：D-sodium erythorbate
级别：食品级
CAS号：6381-77-7
分子式：C6H7NaO6·H2O
分子量：216.12
性状：白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味。
用途：D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何度副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
应用领域：
1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚肖酸盐）形成，改善风味D-异抗坏血酸钠，切口不易褪色2. 腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
3. 冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
4. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
5. 果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。
6. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
7. 罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
8. 用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。
包装：25公斤/编织袋