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中文名 水苏糖
英文名 Stachyose tetrahydrate
化学式 C24H42O21
分子量 666.59
CAS登录号 10094-58-3
EINECS登录号 207-427-3
熔 点 95-105 ℃
沸 点 1044.2℃ at 760 mmHg
外 观 白色粉末
闪 点 585.3℃
分子结构 半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖
味 道 稍甜 折射率 133 ° (C=5, H2O)
蒸汽压 0mmHg at 25℃
水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。
水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗称：有益菌的食物
含量80%
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