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英文名称：black currant extract
拉丁名：ribes nigrum
主要成分：花青素
提取来源：黑加仑
外观：紫红色粉末
检测方法：UV /hplc
含量：25%
性状：深紫红色粉末
成分：含花翠素（delphinidin）、矢车菊素-3-芸香糖苷（Cy-3-rut）、飞燕草素-3-芸香糖苷（dp-3-rut）、矢车菊素-3-葡萄糖苷（cy-3-glu）和飞燕草素-3-葡萄糖苷（Dp-3-glu）
性质：紫红色液体或粉末，易溶于水。
来源：以虎耳草科茶蔗子属灌森黑加仑（变称黑穗状醋栗、黑醋栗；Ribes nigrum）的果渣为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。
※功能主治：
富含维生素和氨基酸以及人体所需矿物质，能降低血清胆固醇、预防脑动脉硬化；能延缓身体衰老，提高肌体免疫力；能阻断亚硝胺的生成，起到抗癌、防癌作用。
用途：可用于汽水、果酒、起泡葡萄酒杯、黑加仑酒、碳酸饮料等酸性饮料中，也可用于果酱、冰棍、冰淇淋和蛋糕等食品的着色。为紫红色着色剂。
※ 微生物：
总菌数 1,000CFU/g Max
酵母及霉菌数 100CFU/g Max
大肠杆菌 不得检出
沙门氏菌 不得检出
※ 包装存储：
1.外包装纸板桶；
2.25KG/纸板桶或根据客户要求包装；
3.贮存于干燥阴凉处,避免阳光照射和高温。