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中文同义词:果胶;胶质;果胶(粉末);可溶性果胶;果胶(从柑橘中提取);果胶(柑橘);果胶(苹果);黏胶质,植物性黏液质
英文名称:Pectin
英文同义词:APPLE PECTIN;POLY-D-GALACTURonIC ACID METHYL ESTER;POLYGALACTURonIC ACID METHYL ESTER;PARTIALLY METHOXYLATED POLYGALACTURonIC ACID;PECTIN, FROM LEMON;PECTIN;PECTIN, APPLE;PECTIN, CITRUS
CAS号:9000-69-5
分子式:C6H12O6
分子量: 0
EINECS号:232-553-0
相关类别:生化试剂;Biochemistry;Polysaccharides;Sugars;Dextrins、Sugar & Carbohydrates;Food&Beverage;Kits for Food Analysis;Special Applications;Nutraceuticals;食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;增稠剂;其它有机试剂;分析试剂;thickener
Mol文件:Mol File
化学性质：白色或带黄色或浅灰色，或浅棕色粗至细粉。几无臭，口感粘滑。溶于20倍，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润，或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
用途 增稠剂；胶凝剂；稳定剂；乳化剂。
用于果酱、果冻的制造，蛋黄酱、精油的稳定剂，防止糕点硬化，改进干酪质量，制造果汁粉等。
高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等。
低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖，以及冷冻甜点，色拉调味酱。冰淇淋、酸奶等。
用途：食品、医药、化工等行业
用途：作增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。还可作乳化稳定剂。
用途：果胶广泛用于食品工业，主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂等。世界上大部分果胶作为胶凝剂用于生产果酱、果冻以及糖果。高甲氧基果胶常用于高糖分、低pH值的产品中作为胶凝剂。低甲氧基果胶可作牛奶和水果点心的理想胶凝剂。另外，果胶在医学、纺织造纸、微生物学等邻域也有广泛的应用。果胶是由植物中提取的天然添加剂，因此安全性比较高。ADI：0-25mg/kg。
包装：25kg/袋
价格：114元/KG