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中文同义词:二乙酰酒石酸单甘酯;双乙酰酒石酸单(双)甘油酯
英文名称:diacetyl tartaric acid ester ofmono-and diglycerides
英文同义词:diacetyl tartaric acid ester ofmono-and diglycerides
CAS号:977051-29-8
含量：99%
外观：白色粉末
用途：作非离子型食品乳化剂，我国规定可用于搅打过的奶油、面包、糕点和氢化植物油，最大使用量10g/kg；在植脂性粉末中最大使用量为5.0g/kg。
生产方法：酒石酸与乙酐反应生成双乙酰酒石酸酐和乙酸的溶液，减压蒸馏脱去乙酸得双乙酰酒石酸酐，在120℃下将其与分子蒸馏单甘酯加成反应即得产品。
包装：25kg/铝箔袋
价格：28.75元/KG