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目前,国内外神经酸主要来源于深海鱼油及鲨鱼脑,从这些原料中提取神经酸困难大、成本高,纯度为98%以上的每千克售价为120万元。因此,国内外市场神经酸缺口很大。而元宝枫油不饱和脂肪酸总量达到90%以上、富含神经酸约5%-7%。,元宝枫已成为开发神经酸的重要新资源,将填补国内外神经酸市场的缺口。
元宝枫油的脂肪酸组成介于花生油和菜籽油之间,不饱和脂肪酸含量达90%,必需脂肪酸(亚油酸)含量高于进口的橄榄油和棕榈油。
更为重要的是,目前,国内市场上销售的食用植物油,包括进口的橄榄油、棕榈油等均不含有神经酸,只有元宝枫油独有。元宝枫油进入食用油市场,将开启食用油富含神经酸的新篇章。