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西安千草生物技术有限公司

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菊粉纤维

产品价格60.00元/公斤

产品品牌西安千草生物 80目-120目

最小起订≥25 公斤

供货总量100000 公斤

发货期限自买家付款之日起 3 天内发货

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企业旺铺https://www.plant-extracts.cn/com/xaqcsw/

更新日期2018-12-10 13:27

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西安千草生物技术有限公司

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商品信息

基本参数

品牌:

西安千草生物 80目-120目

所在地:

陕西 西安市

起订:

≥25 公斤

供货总量:

100000 公斤

有效期至:

长期有效

产品型号:

80目-120目 纯天然提取

产品规格:

10:1 20:1 50:1 100:1 80目-120目

包装:

25公斤防水防潮加厚纸板桶,内附双层薄膜
详细说明
 

菊粉纤维

 

 菊粉是植物中储备性多糖,主要来源于植物,已发现有36000多种,包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如,在菊芋的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根中都 含有丰富的菊粉。菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖以和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成,果糖残基之间能过β-21-键连接。

 中文名称:菊粉

 中文别名:菊糖或天然果聚糖

 英文名称:Inulin

 英文别名:Synanthrin

 CAS号:9005-80-5

 【来源】

 菊粉在自然界中的分布十分广泛,某些真菌和细菌中也含有菊粉,但其主要来源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。其中菊芋(Helianthus tuberosus)和菊苣(Chicory)最适合作为生产菊粉的原料,它们来源丰富,菊粉含量高,占其块茎干重的70%以上。

 【工艺】

 国外以菊苣根为原料,去除蛋白质和矿物质后, 经喷雾干燥等步骤获得菊粉。

 国内以菊芋(洋姜)根状茎为原料,去除蛋白,胶质,粗纤维和矿物质,经水提取,离子交换,膜过滤,喷雾干燥等生产工艺得到菊粉。

 【性状】 浅棕色 类白色粉末

 【功效】控制血脂、降低血糖、促进矿物质的吸收菊粉能大大提高Ca2+Mg2+Zn2+Cu2+ Fe2+”等矿物质的吸收,膳食纤维在消化道能结合金属离子、防便秘及治疗肥胖症膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间,以及增加粪便量,有效地治疗便秘。去除湿疹。

 【应用】保健品、食品

 1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)

 菊粉是一种优良的脂肪替代品,当与水完全混合后回形成一种奶油状结构,这使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维,增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

 2、配置高纤维膳食

 菊粉在水中有较好的溶解性,这使它能与水性系统相结合,含丰富的水溶性膳食纤维,而不像其他纤维产生沉淀问题,使用菊粉作为纤维配料十分方便,并能够使感官特性有所改善,它们能帮助人体获得更平衡的饮食,因此可做高纤维食品配料。

 3、可作为双歧杆菌增殖因子,属于益生元食品配料

 菊粉在人的肠道能被有益菌利用,特别是能使双歧杆菌增殖5~10倍,同时有害菌会显著减少,改善人体菌群分布,促进健康,菊粉已被列为重要的双歧杆菌增殖因子。

 4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中

 在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%,使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外,还可以增加稠度,赋予产品更浓的奶油口感、更好的平衡结构和更饱满的风味。

 5、用于焙烤制品

 在焙烤制品中加入菊粉,用于发展新概念面包,如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。

 6、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料,果露、果冻中

 在果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料,果露、果冻中添加菊粉0.8~3%,能使饮料风味为更浓,质地更好。

 7、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中

 在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中添加8~10%的菊粉,能使产品功能更强,风味更浓,质地更好。

 

菊粉纤维

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