中文名月桂酸乙酯
别 名十二酸乙酯
外文名ethyl laurate
英文别名:Ethyl dodecanoate; Lauric acid ethyl ester; Dodecanoic acid ethyl ester
CAS No:106-33-2
EINECS号203-386-0
分子式:C14H28O2
分子量:228.36
理化性质: 无色油状液体。沸点269℃,闪点大于110℃。不溶于水,溶于乙醇、氯仿、乙醚,与油互溶。具油脂、稍带叶样和似花瓣的温和香气。
相对密度(25/25℃) 0.856~0.862(20/20℃) 0.860~0.866
折射率(20℃)1.430~1.434
溶解度 1 mL全溶于8mL80%乙醇中
酸值 ≤ 1.0
酯含量/% ≥ 98
含量:99%
熔点(℃):-1.8
用途与注意事项: 调香用香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)规定:可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定:最高参考用量为软饮料,1.7mg/kg;酒精饮料,3.0 mg/kg;冰淇淋、冰制食品,3.7mg/kg;糖果,17mg/kg;焙烤食品,17mg/kg;胶冻及布丁,44mg/kg;胶姆糖,39mg/kg。用于仿制梅、乳酪、椰子、坚果、肉豆蔻等香精。在香料中可作为调和剂。
包装:180/塑料桶