英文名:licoriceroot antioxidant
别名:甘草抗氧灵;绝氧灵甘草抗氧灵
CAS:471-53-4
化学性质: 不溶于水,溶于乙酸乙酯等有机溶剂,在乙醇中的溶解度为11.7%。大白鼠经口LD5021.5g/kg,ADI 0.1mg/kg(内蒙古防疫站)。
性状:棕红色粉末,具有甘草特殊气味。具有耐光、耐氧性。
用途:作抗氧化剂,可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉制品,最大使用量为O.2g/妇(以甘草酸计)。
生产方法:以甘草中提取出的甘草浸膏或甘草酸后的残渣为原料,用乙醇或其他有机溶剂提取后经脱溶浓缩、干燥而得产品。
包装:25kg/纸板桶
贮藏:密闭包装后贮于阴冷处。
应用:甘草抗氧物用于油脂、膨化食品、腌制品、肉制品、烘焙食品、速食品、含油脂食品等;用于油炸食品、腌制品、肉制品、饼干、方便面、含油脂食品火腿、汉堡包、咸牛肉、罐头、加工食品方便面、油酥饼、点心、巧克力、饼干等。