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中文名称: beta-紫罗酮
中文同义词: (E)-4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮;B-紫罗兰酮;BETA-紫罗酮;乙位紫罗兰酮;Β-紫罗兰酮;Β-紫罗酮,96%
英文名称: 4-(2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexenyl)-3-buten-2-one
英文同义词: 4-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXENYL)-3-BUTEN-2-ONE;3-BUTEN-2-ONE, 4-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL);AURORA KA-815;B-CYCLOCITRYLIDENEACETONE;BETA-CYCLOCITRYLIDENEACETONE;BETA-JONONE;BETA-IRISONE;B-IONONE
CAS号: 79-77-6
分子式: C13H20O
分子量: 192.3
EINECS号: 201-224-3
相关类别: 酮类香料;香精与香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;Anti-Proliferative Agents;Antitumor Agents;Carthamus tinctorius (Safflower oil);Ephedra sinica;Aspalathus linearis (Rooibos tea);Building Blocks;C13 to C14;Cancer Research;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Ginkgo biloba;Ketones;Nutrition Research;Ocimum basilicum (Basil);Organic Building Blocks;Phytochemicals by Plant (Food/Spice/Herb);Zingiber officinale (Ginger);酮;烷烃衍生物;Intermediates & Fine Chemicals;Pharmaceuticals;植物提取物
熔点 -49°C
沸点 126-128 °C12 mm Hg(lit.)
密度 0.945 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.52(lit.)
闪点 230 °F
储存条件 2-8°C
Merck 14,5056
BRN 1909544
CAS 数据库 79-77-6(CAS Database Reference)
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料1.6；冷饮3.4；糖果7.6；焙烤食品5.2；布丁类5.8；胶姆糖89；马拉斯金樱桃10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
化学性质 浅黄至无色液体，有紫罗兰香味。 溶于乙醇、乙醚、丙二醇，不溶于水和甘油。
用途 GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、草莓、黑莓、樱桃、葡萄、菠萝等型香精。
用途 用于日化、食品香精中，大量用于生产维生素A、E和胡萝卜素
生产方法 由柠檬醛与丙酮以氢氧化钾为缩合剂缩合后用稀硫酸环化成α-和β-紫罗兰酮混合物，再经分馏而得。
包装：195千克/塑料桶
含量：97% 140.22元/千克