猴头菇栽培，4种培养基，总有你喜欢的
核心提示：猴头菇是一种名贵的食用菌，又是药用菌。在古书中曾记载猴头有“利五脏、助消化”等功能，能治疗十二指肠溃疡病、慢性胃炎、胃闷胀、胃痛等病。这么有效用的猴头菇是怎么培养出来的呢？下面给大家说一下。
猴头菇是一种名贵的食用菌，又是药用菌。在古书中曾记载猴头有“利五脏、助消化”等功能，能治疗十二指肠溃疡病、慢性胃炎、胃闷胀、胃痛等病。这么有效用的猴头菇是怎么培养出来的呢？下面给大家说一下。
（一）猴头的形态
猴头子实体白色块状，直径5~10厘米，不分枝，表面有刺，基部着生处狭窄。刺直，长圆筒形，下端尖锐，长1~8厘米，粗1~ 2毫米。孢子着生于刺表面，球形或近球形，直径5~ 6微米，孢子卵白色。
（二）栽培种的培养和瓶栽猴头
猴头瓶栽分制裁培种和子实体培养两个过程。
猴头生长的适宜温度为20℃左右，各地应根据不同的气候条件选择相应的季节。裁培猴头常用的培养基有下列几种：
（1）木屑为主的培养基：木屑78%，麦麸20%，石膏1%，白糖1%，含水量55~60%，即用手紧握时，手心有水痕。木屑有-定的选择性。松、杉、樟、楠、桉等有杀菌作用的木屑不能应用。
（2）棉子壳为主的培养基：棉子壳98%，石膏1%，白糖1%，用纯棉子壳，加水揉搓，使之润湿，含水量55~ 60%，用手紧握时，手心有水印。
（3）鲜酒糟为主的培养基：鲜酒糟80%麸皮10%糠9%石膏1%，加无机盐营养液，配方是：硫酸铵8%，磷酸二氢钾1%，硫酸镁0.1%。用乳酸调至P H值为4，含水量60~65%。
（4）麦秆糠为主的培养基：麦秆糠78%麦麸20%蔗糖1%石膏1%，培养料含水量55 ~60%。
培养基装瓶、灭菌（在1.5公斤压力下灭菌1小时）、接种（裁培种用原种）。接裁培种时，用镊子取花生果大小的原种一块，投于裁培种培养基表面，塞上棉塞或用牛皮纸封好口即成。
裁培种培养一个月左右后，表面形成菌酱。当菌蕾接近棉塞时，将栽培瓶移置22℃以下培养，待瓶口表面出现子实体原基后，去掉瓶口棉塞或纸张，每天用喷雾器喷水2次，提高空气相对湿度，一般再过15天左右就可食用。
（三）采收
子实体长大，散发出粉状孢子时，及时采下。采法是：用锋利的小刀在瓶口下1厘米处将子实体切下，根部组织不能全部切除，否则不易再生。采收后，将栽培瓶仍放于原处培养，可继续再生，一般可收两次。
子实体采收后，如不立即食用，则应剖开晒干，或泡于浓盐水中送至罐头厂加工成罐头。总之，应尽早将猴头杀死，防止后熟，否则，会降低质量。感谢大家欣赏，喜欢的点个关注哟。
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