金银花保健功能佳,但食用需注意这些?

核心提示:植物金银花又名忍冬,含有多种对人体有利的植物活性成分。金银花是药食同源植物,性寒而香,清热解毒,凉血热,止泻痢,据《神农本草经》和《本草纲目》记载,金银花久服轻身长寿。且具有广谱抗菌、抗炎解热、保肝、止血、抗氧化、免疫调节等作用。
植物金银花又名忍冬,含有多种对人体有利的植物活性成分。金银花是药食同源植物,性寒而香,清热解毒,凉血热,止泻痢,据《神农本草经》和《本草纲目》记载,金银花久服轻身长寿。且具有广谱抗菌、抗炎解热、保肝、止血、抗氧化、免疫调节等作用。
 
金银花功效
 
金银花茶味甘,性寒,具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。
 
金银花浸泡或煎剂有利于风火目赤、咽喉肿痛、肥胖症、肝热症和肝热型高血压的人食用。
 
抗炎解毒作用:对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿,清热解毒、消炎作用。
 
疏热散邪作用:对外感风热或温病初起,身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用。
 
凉血止痢作用:对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。
 
金银花提取物的功能活性成分
 
黄酮类化合物。目前,已从金银花中分离到50多种黄酮类化合物,其中黄酮和黄酮醇最为常见。有学者发现金银花提取物具有显著的抑制猪油的氧化作用。
 
有机酸类成分。这是金银花清热解毒的物质基础,现已被分离鉴定出40多种。主要含有绿原酸、异绿原酸、咖啡酸、棕榈酸等有机酸,其中,绿原酸是最为重要的清热解毒活性物质。
 
挥发油。目前已被鉴别的金银花挥发油类成分约390种,因金银花产地、加工工艺等的不同,所含挥发油的种类与数量有差异。
 
金银花多糖。其能增强机体免疫力。
 
金银花提取物特殊食品的应用
 
金银花提取物,提取自天然植物金银花,主要成份为绿原酸,颜色是棕色粉末,可作为保健食品的原料。金银花在食品行业中的应用,体现在开发了大量含金银花功能性成分的饮品、酒、酸奶等食品,从而极大地丰富了保健食品的种类。
 
金银花类保健食品种类繁多,如银杏叶金银花保健饮料、鱼腥草金银花复合保健茶饮料、决明子枸杞金银花功能性复合饮料等。这些金银花饮品因含功能性成分而有清热解暑、降火明目、生津保肝、降脂降糖养血安神、提高免疫等功效。
 
金银花的保健功能具有清热解暑,清除体内有毒物质等保健功效,但食用需注意以下两点:
 
1.适合体质平和或体质内热者服用。而脾胃虚寒(如经常腹痛、腹泻、腹部发凉、手脚发凉)的人不宜用金银花泡水喝。
 
2.金银花适合在炎热的夏季饮用,但偏寒,不建议长期饮用。特别需要提醒的是,虚寒体质及月经期内不能饮用,否则,可能出现不良反应。
 
资料来源:
1.《五种药食同源花提取物体外协同抗氧化作用》,食品工业科技,2018
2.《金银花活性成分及其产品开发研究进展》,江苏科技信息,2018
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