姜黄的养生功效和调理药膳

 

姜黄味辛、苦，性温。归脾、肝经。《日华子本草》云：“治症瘕血块，痈肿，通月经，治跌扑瘀血，消肿毒；止暴风痛冷气，下食。”《唐本草》载：“主心腹结积，疰忤，下气，破血，除风热，消痈肿。功力烈于郁金。”《本草述》谓：“治气证痞证，胀满喘噎，胃脘痛，腹胁肩背及臂痛，痹，疝。”《现代实用中药》称姜黄“为芳香健胃药，有利胆道及肝脏之消毒作用。用于黄疸，胸闷痞满疼痛。又为止血剂，治吐血、衄血、尿血，并治痔疾。外用于脓肿创伤。”可见，姜黄有破血行气、通经止痛之功效。常用于胸助刺痛、胸腹胀痛、肩臂痹痛、月经不调、痛经闭经、跌打损伤、痈肿、症瘕、产后瘀停腹痛等。

 

姜黄的调理药膳。

 

 

原料：鲜姜黄20克，猪瘦肉100克，盐适量。

 

制法：将新鲜姜黄洗净，切成小片；猪瘦肉洗净，切成小块，与姜黄片一起放入炖锅中，加适量水，用大火烧开，改用小火煮至肉熟烂，加少许盐调味即可。食肉饮汤。

 

功效：适用于经闭或产后腹痛，尿毒症气机逆乱，恶心头晕，腹胀便秘等。

 

 

原料：鲜虾100克，干贝6粒，青鱼肉100克，洋葱半个，米饭500克，姜黄粉6-8克，盐适量。

 

制法：将干贝用温水泡软；青鱼肉洗净，切片，洋葱切丝；鲜虾去皮、肠泥留尾，干贝切丁；将锅放火上，加入底油15先爆香洋葱丝；再将青鱼片、干贝丁、鲜虾一起放入翻炒匀，至虾变色时盛出备用；重新置锅，加入底油20克，把米饭放入，小火炒至米饭没有硬块、颗粒均匀后加入姜黄粉，翻炒均匀，再将炒好的海鲜和洋葱丝一起放入米饭中，继续翻炒均匀后加入适量盐即可。

 

功效：活血行气、补虚。适用于跌打损伤、瘀血久病等。

 

 

原料：姜黄10克，猪心1个，料酒、盐、葱段、味精、香油各适量。

 

制法：将姜黄研为细粉；猪心洗净；把姜黄粉填入猪心内，用线扎紧，放入锅内，加适量清水、料酒、盐、葱段，用大火煮沸后改用文火煮至猪心烂熟；取出切片，用味精、盐、香油等调味即可。

 

功效：养心益气、活血化瘀。适用于冠心病心绞痛食疗。

 

 

原料：姜黄10克，大米100克，盐、白糖各适量。

 

制法：将姜黄研为细粉备用；取大米淘净，加适量清水，煮沸后下入姜黄粉，煮成粥，用适量盐、白糖调味即可。

 

功效：活血化瘀、行气止痛。适用于跌打损伤、瘀血肿胀、时作疼痛。

 

此外，姜黄煮鸡蛋，适用于产后腹痛、恶露不净、经痛等；姜黄与橘络一起煮汤，饮之可化痰、降脂、活血；姜黄还可与黄豆粉、面粉等一起制成花卷、馒头等。

 

注意：血虚无气滞血瘀者及孕妇慎用姜黄