姜黄的养生功效和调理药膳

核心提示:姜黄,又叫宝鼎香、黄丝郁金、毛姜黄、黄姜等。为姜科植物姜黄的干燥根茎。多在冬季茎叶枯萎时采挖,洗净,煮或蒸至透心,晒干,除去须根,切成厚片用。主要产于福建、四川、广东、广西、云南、湖北、陕西、江西等地。
姜黄,又叫宝鼎香、黄丝郁金、毛姜黄、黄姜等。为姜科植物姜黄的干燥根茎。多在冬季茎叶枯萎时采挖,洗净,煮或蒸至透心,晒干,除去须根,切成厚片用。主要产于福建、四川、广东、广西、云南、湖北、陕西、江西等地。
 
姜黄味辛、苦,性温。归脾、肝经。《日华子本草》云:“治症瘕血块,痈肿,通月经,治跌扑瘀血,消肿毒;止暴风痛冷气,下食。”《唐本草》载:“主心腹结积,疰忤,下气,破血,除风热,消痈肿。功力烈于郁金。”《本草述》谓:“治气证痞证,胀满喘噎,胃脘痛,腹胁肩背及臂痛,痹,疝。”《现代实用中药》称姜黄“为芳香健胃药,有利胆道及肝脏之消毒作用。用于黄疸,胸闷痞满疼痛。又为止血剂,治吐血、衄血、尿血,并治痔疾。外用于脓肿创伤。”可见,姜黄有破血行气、通经止痛之功效。常用于胸助刺痛、胸腹胀痛、肩臂痹痛、月经不调、痛经闭经、跌打损伤、痈肿、症瘕、产后瘀停腹痛等。
 
姜黄的调理药膳。
 
一、姜黄瘦肉汤
 
原料:鲜姜黄20克,猪瘦肉100克,盐适量。
 
制法:将新鲜姜黄洗净,切成小片;猪瘦肉洗净,切成小块,与姜黄片一起放入炖锅中,加适量水,用大火烧开,改用小火煮至肉熟烂,加少许盐调味即可。食肉饮汤。
 
功效:适用于经闭或产后腹痛,尿毒症气机逆乱,恶心头晕,腹胀便秘等。
 
二、姜黄炒海鲜饭
 
原料:鲜虾100克,干贝6粒,青鱼肉100克,洋葱半个,米饭500克,姜黄粉6-8克,盐适量。
 
制法:将干贝用温水泡软;青鱼肉洗净,切片,洋葱切丝;鲜虾去皮、肠泥留尾,干贝切丁;将锅放火上,加入底油15先爆香洋葱丝;再将青鱼片、干贝丁、鲜虾一起放入翻炒匀,至虾变色时盛出备用;重新置锅,加入底油20克,把米饭放入,小火炒至米饭没有硬块、颗粒均匀后加入姜黄粉,翻炒均匀,再将炒好的海鲜和洋葱丝一起放入米饭中,继续翻炒均匀后加入适量盐即可。
 
功效:活血行气、补虚。适用于跌打损伤、瘀血久病等。
 
三、姜黄炖猪心
 
原料:姜黄10克,猪心1个,料酒、盐、葱段、味精、香油各适量。
 
制法:将姜黄研为细粉;猪心洗净;把姜黄粉填入猪心内,用线扎紧,放入锅内,加适量清水、料酒、盐、葱段,用大火煮沸后改用文火煮至猪心烂熟;取出切片,用味精、盐、香油等调味即可。
 
功效:养心益气、活血化瘀。适用于冠心病心绞痛食疗。
 
四、姜黄大米粥
 
原料:姜黄10克,大米100克,盐、白糖各适量。
 
制法:将姜黄研为细粉备用;取大米淘净,加适量清水,煮沸后下入姜黄粉,煮成粥,用适量盐、白糖调味即可。
 
功效:活血化瘀、行气止痛。适用于跌打损伤、瘀血肿胀、时作疼痛。
 
此外,姜黄煮鸡蛋,适用于产后腹痛、恶露不净、经痛等;姜黄与橘络一起煮汤,饮之可化痰、降脂、活血;姜黄还可与黄豆粉、面粉等一起制成花卷、馒头等。
 
注意:血虚无气滞血瘀者及孕妇慎用姜黄
标签: 姜黄
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