《杭州日报》告诉你：合成虾青素与天然虾青素的区别

你们知道合成虾青素和天然虾青素的区别吗？2011年02月23日，《杭州日报》以《满城皆是挪威三文鱼产地以色论价 三文鱼颜色越深越有营养》为标题，通过记者调查走访的方式，对三文鱼市场的乱象和不规范行为，如何辨别三文鱼，以及三文鱼主要进口国、进口检疫政策、进口野生和养殖三文鱼的区别、辨别方法等作了报道。

 

报道指出，三文鱼是英语单词salmon的音译，与虹鳟鱼同是鲑鱼科，但不是同一个属。虹鳟鱼与挪威的三文鱼不是同一种鱼。差别在于，三文鱼体形较大，成年鱼一般体长80厘米～150厘米，重5千克～20千克，鱼肉颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼体形则小得多，一般长到0.5千克便可上市销售，较大的也就在1千克～2千克，鱼肉是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。

 

同时，报道以“新闻助读”的方式，延伸告诉读者：“在产地，三文鱼是以色论价的，而不是按斤论价。为什么呢？因为三文鱼的颜色和其营养价值成正比，颜色越深，其含有的虾青素含量越高，营养价值越高。如果是同样的色度，天然虾青素喂养的三文鱼和野生三文鱼价值相当，天然虾青素喂养的三文鱼在美国的市场价是合成虾青素喂养的3倍。因此我们在麦德龙等超市可以看到，挪威产三文鱼比智利产三文鱼价格贵一倍，因为挪威三文鱼用的是天然虾青素，天然虾青素和合成虾青素营养差别极大。”

 

据相关媒体报道，云南是国内虾青素的主要产地，成立于2007年的云南爱尔发生物技术股份有限公司目前就建设有一千多亩雨生红球藻养殖基地和达到FDA标准的全自动虾青素提取生产线。云南爱尔发通过建设院士工作站、红球藻种质培育与虾青素制品开发国家地方联合工程研究中心等研发平台，有力推动公司在雨生红球藻培育提取天然虾青素领域的技术进步，为参与国家火炬计划、863计划及两项国家行业标准起草制订奠定了技术基础，为生产高品质产品，打开西方发达国家虾青素市场提供了技术保障。

 

而且云南爱尔发目前针对高价值养殖业如三文鱼等产业开发的系列动物营养产品已经投入市场，受到相关企业的好评和肯定。